HACCP-mærkninger: 7 trin til den rigtige etiket

HACCP er en risikovurdering for fødevarer. Udtrykket "HACCP" stammer oprindeligt fra amerikansk rumfart og står for "Hazard Analysis and Critical Control Points". Inden for rumfart er det ikke muligt at returnere fordærvet mad og erstatte den med usårlig mad. Mislykket mission på grund af madforgiftning blev betragtet som en uacceptabel risiko.
En af komponenterne i HACCP-tilgangen er kontrol. Kontrol af de forskellige dele af processen, som fødevaren gennemgår. I mange tilfælde spiller etiketter en vigtig rolle. Etiketter, hvorpå de nødvendige oplysninger er trykt. Etiketter med dit logo og forudfyldt med de nødvendige informationsfelter.

Fødevareindustrien

I dag gælder HACCP-regler for virksomheder i fødevareindustrien. Dette omfatter distribution, tilberedning, forarbejdning, behandling og emballering af fødevarer. Alle disse virksomheder skal identificere og analysere fødevarefarer. I Den Europæiske Union blev denne opgørelsesmodel introduceret for at sikre, at produktion og forarbejdning af fødevarer indebærer så lille risiko for kontaminering som muligt.
HACCP er ikke en nedskrevet lov; den er baseret på syv kerneprincipper. Disse er beskrevet nedenfor. Alle virksomheder involveret i fødevarekæden er underlagt dem.

Fareanalyse og kritiske kontrolpunkter (HACCP)

HACCP-systemet har 7 kerneprincipper:

1. Identificer alle potentielle farer.

2. Bestem kritiske kontrolpunkter (CCP'er). Dette er de punkter i processen, hvor risikoen kan forebygges eller reduceres.

3. Angiv kritiske grænser for hver CCP.

4. Etablere overvågningsprocedurer for CCP'erne.

5. Fastlæg korrigerende handlinger for hvert CCP for at genoprette sikkerheden.

6. Gennemgå HACCP-tilgangen med jævne mellemrum for at sikre, at den fungerer effektivt.

7. Dokumentér og registrer resultater og justeringer.

HACCP-mærker

HACCP-etiketter kan trykkes i forskellige fuldfarvemuligheder med udfyldningsfelter til den ønskede produktinformation. Derudover kan du få etiketterne fortrykt med din egen husstil. Det er praktisk at få disse etiketter produceret på ruller, så du kan bruge en dispenser til opbevaring af de forskellige ruller.
Til identifikation er det muligt at bruge forskellige farver eller former til etiketterne hver dag, for hvert produkt eller for hver produktgruppe. Afhængigt af overfladen eller det miljø, hvor etiketterne bruges, kan du vælge det mest passende materiale og foring (spørg vores rådgivere). HACCP-etiketter er afgørende i fødevareindustrien for at forhindre kontaminering. Bruger du allerede de mest praktiske HACCP-etiketter?

Tilbage til bloggen

Eksklusive tilbud og gratis tips!

Hold dig informeret, og gå aldrig glip af tilbud, nyttige tips eller gratis skabeloner.

﻿